是的，赣州应用技术职业学校的往届生也可以报考。该校对报考者的要求中并没有限定只接受应届毕业学生，往届生只要符合学校招生条件，比如年龄限制、学历要求等，都可以申请报名。同时，建议具体招生要求和报名信息以学校官网或官方公告为准，确保信息的准确性。如有意向报考，请仔细查阅相关招生简章。