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鹰潭市龙虎山职业中等专业学校开设了多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业会涵盖计算机编程、网络技术和数据库管理等；旅游专业则重点学习旅游服务、酒店管理以及旅游市场营销等课程。不同专业根据行业需求和就业前景设计课程，旨在培养学生专业技能和实践能力。具体核心课程需要根据所选专业而定。