萍乡市湘东中等专业学校允许学生在入学后进行专业的调整。但调整专业有一定的条件和程序，通常需要符合学校的相关规定，并经过学校审核批准。建议学生在入学前仔细选择专业，充分了解专业特点和就业前景，避免入学后频繁调整专业。如有调整专业的需求，可以向学校相关部门咨询具体的操作流程和条件。