答案是肯定的。江西省井冈山应用科技学校是一所职业学校，通常职业学校对往届生是开放的。只要符合学校的招生要求，无论是应届生还是往届生，都可以报考。具体的报名条件和流程可以关注学校的官方网站或者招生办公室公告，以获得最准确的信息。如果有意向报考，建议尽早与学校联系，获取最新的招生信息。