是的，安义县职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的实践能力和职业技能，经常组织各类技能竞赛活动，并鼓励学生参加各级别的技能比赛。这些竞赛不仅有助于提升学生的技能水平，还能培养学生的团队合作精神和竞争意识。因此，安义县职业技术学校的学生有机会参与职业技能竞赛，展现他们的才能和技能。