是的，新余新兴产业工程学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和发展需求调整专业。但调整专业需要符合一定的条件和程序。学生需要了解并遵循学校的相关规定，如成绩要求、转专业的时间限制等。具体的转专业政策和流程，建议学生咨询学校招生办公室或相关部门，以获得最准确的信息和指导。