是的，寻乌县中等职业技术学校拥有正规的办学资质。该校是经过教育部门批准设立的合法职业学校，拥有完善的教学设施、专业的教师团队和良好的教育教学管理。学校为学生提供优质的教育资源和实践机会，致力于培养学生的职业技能和综合素质，为社会培养了大量的优秀人才。因此，可以放心选择寻乌县中等职业技术学校。