关于这个问题，萍乡市卫生学校走读生是需要签署安全协议的。安全协议是为了保障学生在校园内的安全，明确学校和学生双方的责任与义务。签署安全协议有助于维护学校的正常教学秩序，确保学生的安全与健康。因此，所有走读生应按照学校规定，签署相应的安全协议，共同营造一个安全、和谐的学习环境。