是的，井冈山市旅游中等专业学校拥有正规的办学资质。该校是一所经过教育部门批准设立的合法学校，拥有完善的教学设施和专业的师资队伍。学校注重旅游专业的教育教学，培养学生的实践能力和职业素养，为学生的未来发展打下坚实的基础。因此，学生可以放心选择该校，接受优质的旅游教育。