信丰中等专业学校在处理学生违纪行为时，会依据学校规章制度和学生行为守则进行处理。一旦发现有学生违纪，学校会先进行调查了解事情的详细情况，并根据学生违纪的轻重程度进行相应处理。如果违纪情况严重，学校会依据法律法规进行处理，并保护学生的合法权益。同时，学校也会加强宣传教育，引导学生树立正确的人生观和价值观，遵守校规校纪，共同营造良好的学习氛围。