是的，九江华东电子信息学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校积极鼓励学生参与各类职业技能竞赛，以提高学生实践能力和职业技能水平。学校会组织校内技能竞赛，并鼓励学生在省市级、国家级技能竞赛中积极表现，为学生的职业发展打下坚实的基础。因此，九江华东电子信息学校的学生有机会参与职业技能竞赛。