回复：鹰潭应用工程学校食堂的收费标准合理公开，满足不同需求的学生的餐饮需求。同时，学校对食堂卫生状况进行严格监管，确保食材新鲜、餐具消毒、环境卫生。食堂员工经过专业培训，保持高度的卫生意识。学校还定期进行检查和评估，以确保学生用餐的安全和满意。如有任何疑问或建议，欢迎与学生会或校方联系，共同促进食堂服务的提升。