回复：南城县职业中等专业学校开设了多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业注重计算机编程和软件开发；机械专业涉及机械设计、制造和自动化；电子商务专业涵盖电商运营、市场营销和网络营销等。核心课程是学生必须掌握的专业知识和技能，为学生的未来职业发展奠定坚实基础。如想了解更多具体专业的核心课程，可以访问学校官网或咨询相关专业教师。