是的，以上犹中等专业学校拥有正规的办学资质。该校是经过相关部门审核批准成立的，拥有完善的教学设施、优秀的师资团队以及科学的管理体系。学校注重培养学生的实际操作能力，致力于为社会培养高素质的技术技能人才。因此，以上犹中等专业学校是一所具有正规办学资质的合法学校。