是的，江西九江科技中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加竞赛来提升职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，如技能比武、创新创业大赛等，让学生有机会展示自己的才能和技能。此外，学校也会为学生参加更高级别的竞赛提供支持，如国家级、世界级的技能竞赛，让学生有更广阔的舞台展示自己。因此，江西九江科技中等专业学校的学生完全有机会参与职业技能竞赛。