上犹中等专业学校的毕业生升学途径多样。主要途径包括：参加高职院校招生考试，通过单独招生考试、对口升学等方式进入高等职业学校；或是通过普通高考，进入本科院校继续深造。另外，学校还会举办各类校企联合办学项目，与多家企业合作开设定向培养和就业班，毕业生可依据自身情况选择升学途径。此外，优秀毕业生还有机会通过自主招生等方式直接进入优质高校。总之，该校毕业生有多种选择来实现升学的目标。