是的，抚州市临川区美韵职业高级中学的课程设计非常注重实践技能的培养。学校会安排学生参加实习和社会实践活动，让学生在实际操作中锻炼技能和增长见识。这样有助于学生将理论知识与实际操作相结合，更好地掌握所学专业，为将来的职业生涯打下坚实的基础。因此，美韵职业高级中学的课程是包含实习或社会实践环节的。