是的，南昌当代职业高级中学是允许学生在入学后根据个人兴趣和发展需求调整专业的。但需要符合一定的条件和程序，例如需要在一定时间内申请，需要提供相应的成绩和表现证明等。此外，不同专业之间的调整可能会有不同的要求和限制，学生需要仔细了解相关规定并做出合适的决定。学校会根据学生的情况和专业需求进行综合考虑，并给出相应的答复和建议。