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关于江西省吉安市卫生学校专业是否涉及校企合作或订单培养这一问题，答案是肯定的。学校为了让学生更好地适应市场需求，与多家医疗机构和企业建立了合作关系，共同开展人才培养项目。通过校企合作和订单培养，学生能够在实际工作环境中学习和实践，提高专业技能和就业竞争力。同时，学校还为学生提供了丰富的实践机会和就业资源，助力学生顺利步入医疗行业。