是的，赣州市育才职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，如计算机技能比赛、电子商务竞赛等，让学生有机会展示自己的才能和技能。此外，学校也会推荐优秀学生参加国家级或省级职业技能竞赛，帮助学生拓宽视野，提高竞争力。