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井冈山市旅游中等专业学校报名截止日期根据年度招生计划而定，一般设定在每年的特定时间段。至于补录政策，学校会根据实际情况制定，通常在首次招生后进行。如果首次招生未满计划人数，学校可能会开启补录程序，允许错过报名截止日期的考生报名。具体补录时间和条件请关注学校官网或咨询学校招生办公室。