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鹰潭育才中等专业学校设有多个专业，每个专业的核心课程各不相同。例如，计算机专业的核心课程包括计算机基础、编程语言和软件开发等；商贸专业的核心课程则包括市场营销、电子商务和财务管理等。课程注重实践应用，结合行业需求，旨在培养学生实际操作能力和职业素养。具体课程还需根据学校教学计划和专业要求进一步了解。