安源区职业中等专业学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业核心课程包括计算机编程、数据结构、网络技术等；机电专业则注重机械原理、电子技术、自动化控制等。此外，还有商贸旅游、文化艺术等专业，各自涵盖相应的核心知识和技能。这些课程旨在培养学生的专业技能和职业素养，以适应社会发展和市场需求。