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赣州卫生学校的报名截止日期一般根据年度招生计划而定，建议关注学校官网或招生公告以获取最新信息。关于补录政策，通常情况下，若有人因各种原因未能成功录取，学校会考虑进行二次招生，但这需要根据实际情况来定。具体补录要求和流程，建议直接与学校联系以获取最准确的信息。