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上饶卫生学校的专业核心课程丰富多样。例如，医学专业的课程涵盖基础医学理论、临床医学知识、疾病诊断与治疗技术等；护理专业重点学习人体生理、病理知识，护理技能操作以及临床护理实践等。此外，还有药学、医学影像技术、康复治疗技术等专业，各自拥有独特的核心课程，旨在培养学生专业技能，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。具体课程可能会因专业不同而有所差异，可咨询学校相关部门了解详情。